L'équipe
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Guy Bremond
Maître Sommelier, Propriétaire et fondateur
Originaire de Provence, Guy était très jeune lorsqu'il a su qu'il consacrerait sa vie à sa passion pour l'art de la dégustation du vin.
Il a rejoint la prestigieuse École des Sommeliers du Vin à Tain l'Hermitage. Très tôt, ses qualités exceptionnelles lui ont permis d'occuper des postes prestigieux dans les plus grands hôtels du monde (dont Genève, Gstaad et Hong Kong).
Plusieurs années plus tard, Guy a déménagé à Châteauneuf-du-Pape, auquel il est très attaché, et où il a décidé de valoriser les meilleurs crus de Châteauneuf-du-Pape en ouvrant Les Caves St. Charles.
Corna van Niekerk
Responsable des dégustations
Elle est une fière Sud-Africaine qui s'est initialement aventurée dans l'industrie viticole avec une attention portée sur l'aspect commercial. Elle ne savait pas encore que son parcours allait rapidement susciter une fascination profonde et une admiration sincère pour le monde du vin.
Dans un tour du destin, elle s'est retrouvée éperdument amoureuse d'un talentueux vigneron. Ensemble, ils se sont lancés dans une aventure incroyable, créant des millésimes exquis et réalisant que l'œnologie est un magnifique mélange de passion et de dévouement inébranlable.
Leur histoire d'amour a fleuri, les menant à prendre la décision qui changerait leur vie de s'installer dans la région enchanteresse de Châteauneuf-du-Pape. Depuis lors, chaque jour est un chapitre dans leur histoire commune, rempli de la joie inégalée d'être immergés dans l'une des régions viticoles les plus magiques du monde.
Corna dit : "Je suis incroyablement reconnaissante de l'opportunité de partager ce voyage extraordinaire avec les passionnés de vin des quatre coins du monde. Ensemble, découvrons la magie et créons des souvenirs inoubliables dans le monde du vin".
David Rocamora
Chef de Cuisine
David Rocamora est un chef cuisinier reconnu pour son talent et son amour des saveurs provençales. Après avoir fait ses débuts au prestigieux Beau-Rivage Palace à Lausanne, en Suisse, il poursuit sa carrière en France, notamment à l’Hôtel d’Europe à Avignon, où il affine son art en mêlant tradition et modernité.
Il continue d’enrichir son expérience au sein d'établissements réputés comme Le Grangousier, Le Hiely, et La Ferme, tous situés à Avignon. C'est dans ces restaurants qu'il perfectionne sa maîtrise de la cuisine provençale et gagne en renommée pour ses plats créatifs et savoureux.
En 2014, David Rocamora réalise son rêve en ouvrant son propre restaurant, La Mère Germaine, à Châteauneuf-du-Pape. Situé au cœur d'un des plus grands vignobles de France, cet établissement est devenu une référence pour les amateurs de gastronomie et de grands vins. Rocamora y propose une cuisine authentique, mettant en valeur les produits locaux tout en les sublimant par des techniques modernes.